맥주공부① 상면발효, 하면발효 - 맥주 맛의 차이를 만들다
맥주 좋아하시는 분들 환영합니다 :) 앞으로도 꾸준히 맥주 포스팅 할 예정이니 기대해주세요 그럼 저렴한 구독료 한 번..ㅋㅋ 맥주의 종류를 구분하는 기준은 뭘까? 크게는 사용하는 효모와 홉, 양조 방법에 따라 구분하고 좀 더 세부적으로는 알코올 도수, 맥주의 색, 쓴맛의 정도, 담백한 정도, 향미, 감미로움 등으로 구별한다. 그 중 가장 크게 맥주를 구분하는 기준이 효모의 성질에 따른 것이다. 즉, 어떤 효모를 사용 했느냐에 따라 상면발효 맥주(Top fermented beer)와 하면발효 맥주(Bottom fermented beer)로 구분한다. 상면발표 맥주 ; 표면에 떠올라 발효 되는 효모를 사용 하면발효 맥주 ; 발효가 끝나고 바닥에 가라앉는 효모를 사용 이 둘은 각각 발효시키는 방법과 특징에도 ..